La Monferrina Pastamaschinen für Gastronomie und Produktion

Pastamaschine Pnuova

PNUOVA Combinata (Teigkneter und Ausroller) ist eine Multifunktion-Nudelmaschine für die automatische Herstellung von fein ausgerollten Teigblättern mit spezifischen Einsätzen für die Produktion von Ravioli, Tagliatelle, Gnocchi in verschiedenen Formaten und gepresste Pasta. Die PNUOVA hat die Fähigkeit, gleichzeitig Teig zu kneten und auszurollen. Die Funktionsweise ist einfach und praktisch, ausserdem kann die Maschine für eine schnelle Reinigung und Wartung vollständig zerlegt werden. PNUOVA hat, eine Aussenstruktur aus eloxiertem Aluminium. Die Teile, die mit dem Teig in Berührung kommen, bestehen aus Edelstahl. Sie umfasst eine Sicherheitstaste und eine Kontrolllampe für den Betrieb und entspricht den geltenden Unfallschutzbestimmungen.

PASTAMASCHINE Nina

NINA ist eine betriebsbereite, bedienerfreundliche Tischmaschine, mit der in einem einzigen Block Teigplatten mit einstellbarer Dicke und Tagliatelle in zwei verschiedenen Breiten - 2 und 6 mm - hergestellt werden können.NINA ist in zwei Modellen erhältlich: 170 und 250, die sich in der Breite der Teigplatte unterscheiden (170 und 250 mm). Diese Maschine ist vielseitig, weil sie mit einer Reihe von Zubehör (auf Anfrage) kombiniert werden kann, mit dem sie zu einer wirklich umfassenden Pastamaschine wird. Die äussere Struktur besteht aus eloxiertem Aluminium und die Teile, die mit dem Teig in Berührung kommen, bestehen aus Edelstahl. Sie umfasst eine Sicherheitstaste und eine Kontrolllampe für den Betrieb und entspricht den geltenden Unfallschutzbestimmungen.

PASTAMASCHINE Cilindro

Die Walze CILINDRO 420 (420 mm Walzenbreite) ist dafür bestimmt, Pasta- und Pizzateig auszurollen und ihn direkt auf dem Backblech abzulegen. Hingegen, das Modell CILINDRO 170 (170 mm Walzenbreite) ist eine sehr schnelle und praktische Maschine für das Ausrollen des Teigs in verschiedenen Dicken, auch hauchdünn. Diese Maschine ist vielseitig, weil sie mit einer Reihe von Zubehör (auf Anfrage) kombiniert werden kann, mit dem sie zu einer wirklich umfassenden Pastamaschine wird. Die äussere Struktur der Maschinen besteht aus eloxiertem Aluminium und die Teile, die mit dem Teig in Berührung kommen, bestehen aus Edelstahl. Sie umfassen eine Sicherheitstaste und eine Kontrolllampe für den Betrieb und entsprechen den geltenden Unfallschutzbestimmungen.

PASTAMASCHINE Pidue

PIDUE ist ein automatischer Teigausroller mit Einzel- oder Doppelwanne für die Herstellung von Teigblättern mit 168 mm Breite und 2,5 mm Dicke. Die PIDUE mit Presseeinheit ist ein automatischer Ausroller mit Doppelwanne, wobei die obere Wanne den Pressekopf enthält. Man kann damit jede Art gepresster Pasta herstellen, indem man einfach die Matrize auswechselt. Dank einer Reihe von optionalem Zubehör, kann die PiDue zu einer wirklich umfassenden Pastamaschine ausgestattet werden. Die äussere Struktur von PIDUE besteht aus eloxiertem Aluminium und die Teile, die mit dem Teig in Berührung kommen, bestehen aus Edelstahl. Sie umfasst eine Sicherheitstaste und eine Kontrolllampe für den Betrieb und entspricht den geltenden Unfallschutzbestimmungen.

PASTAMASCHINE P2 Pleasure

P2 PLEASURE als Kombimodell zu bezeichnen, wird der Maschine nicht gerecht, denn wir können sie als wahre Werkstatt für Pasta-Profis bezeichnen, die spezifisch konzipiert wurde, um alle Produktionsanforderungen zu erfüllen. Die P2 PLEASURE, die in der Basisversion einen einzelnen Teigkneter, Automatikzylinder und Ravioligruppe umfasst, kann auch in der Version mit Doppelwanne oder Doppelwanne mit Presseeinheit geliefert werden: So kann man durch einfaches Auswechseln der Matrizen alle Arten von gepresster Pasta herstellen. Mit der Ravioligruppe mit auswechselbaren Formen lassen sich getrennte Ravioli in verschiedenen Formen und Grössen herstellen. Die äussere Struktur der P2 PLEASURE besteht aus eloxiertem Aluminium und die Teile, die mit dem Teig in Berührung kommen, bestehen aus Edelstahl. Sie umfasst eine Sicherheitstaste und eine Kontrolllampe für den Betrieb und entspricht den geltenden Unfallschutzbestimmungen.

PASTAMASCHINE Dolly

DOLLY ist eine kleine, kompakte und zuverlässige Tischmaschine, die sich sowohl für Restaurants als auch für Liebhaber der guten, hausgemachten Pasta eignet. Das Modell DOLLY knetet jede Art von Mehl und stellt lange und kurze Nudeln durch einfachen Austausch der Matrize her. Die Maschine kann (auf Anfrage) mit Teigschneider für kurze Pastaformate geliefert werden. Die äussere Struktur besteht aus eloxiertem Aluminium, die Teile, die mit dem Teig in Berührung kommen, sind aus Edelstahl. Sie umfasst eine Sicherheitstaste und eine Kontrolllampe für den Betrieb und entspricht den geltenden Unfallschutzbestimmungen.

PASTAMASCHINE P3 / P6 / P12

P3, P6 und P12 sind automatische, sehr zuverlässige Nudelmaschinen für die Verarbeitung jeder Art von Mehl und Griess. Sie sind besonders für die Produktion von kurzen und langen Pastaformaten geeignet, die durch einfachen Austausch der Matrize eingestellt werden. Diese Maschinen sind für mittlere Produktionsmengen, die für Restaurants, Agrotourismus betriebe, Pizzerien, Feinkostgeschäfte sowie für den Verkauf und die Verkostung von frischen Teigwaren empfohlen werden.

Ihre Betriebsweise ist einfach und effizient. Ihre äussere Struktur besteht aus eloxiertem Aluminium, alle Teile, die mit dem Teig in Berührung kommen, bestehen aus Edelstahl. Sie sind mit einem Schaltfeld ausgestattet und entsprechen den geltenden Unfallschutzbestimmungen.

Eigenschaften:

• Knetbecken
• Welle und Schnecke sind für die einfache Reinigung und Wartung ausbaubar - Automatische Schneidvorrichtung mit Geschwindigkeitsregulierung
• Lüfter
• Rollenwagen aus Edelstahl (P6 und P12)
• Wasserkühlung (P6 und P12)

PASTAMASCHINE P50

P50 ist eine automatische, sehr zuverlässige Nudelmaschine für die Verarbeitung jeder Art von Mehl und Griess. Sie eignet sich besonders für die Produktion von kurzen und langen Pastaformaten. Ihre Betriebsweise ist einfach und effizient.

Die äussere Struktur besteht aus eloxiertem Aluminium, alle Teile, die mit dem Teig in Berührung kommen, bestehen aus Edelstahl. Sie ist mit einem Schaltfeld ausgestattet und entspricht den geltenden Unfallschutzbestimmungen.

Eigenschaften: 

• Knetbecken
• Welle und Schnecke sind für die einfache Reinigung und Wartung ausbaubar
• Automatische Schneidvorrichtung mit Geschwindigkeitsregulierung - Wasserkühlung für Pressekopf und Matrize

PASTAMASCHINE P100

Die P100 ist eine automatische, sehr zuverlässige Nudelmaschine für die Verarbeitung jeder Art von Mehl und Griess. Sie eignet sich besonders für die Produktion von kurzen und langen Pastaformaten. P100 ist eine halb industrielle Maschine, die mit Schneidautomaten.

Ihre Betriebsweise ist einfach und die Struktur besteht aus Edelstahl. Sie ist mit einem Schaltfeld ausgestattet und entspricht den geltenden Unfallschutzbestimmungen.

Eigenschaften:

• Knetbecken
• Welle und Schnecke sind für die einfache Reinigung und Wartung ausbaubar
• Automatische Schneidvorrichtung mit Geschwindigkeitsregulierung
• Einstellung der Pressgeschwindigkeit
• Druckkontrolle am Presskopf
• Wasserkühlung für Pressekopf und Matrize
• Automatisches, pneumatisches Kippen des oberen Mischbehälters

PASTAMASCHINE P200

Die P200 ist eine automatische Maschine, die sich durch grosse Zuverlässigkeit auszeichnet, zur Verarbeitung jeder Art von Mehl und Griess angezeigt. P200 ist eine industrielle Maschine, besonders geeignet zur Produktion kurzer und langer Pasta.

Ihr Betrieb ist einfach und effizient; das Gehäuse ist aus anodisiertem Aluminium und die Teile, die mit dem Teig in Berührung kommen, sind aus Edelstahl. Sie ist mit einer Schalttafel ausgestattet und entspricht den geltenden Unfallverhütungsvorschriften.

Eigenschaften:

• Doppelte Knetwanne
• Welle und Schnecke sind für die einfache Reinigung und Wartung ausbaubar
• Automatische Schneidvorrichtung mit Geschwindigkeitsregulierung
• Einstellung der Pressgeschwindigkeit
• Druckkontrolle am Presskopf
• Wasserkühlung für Pressekopf und Matrize
• Automatisches, pneumatisches Kippen des oberen Mischbehälters

G2

G2 ist eine Gnocchi-Maschine mit Kolbenzufuhr. Diese Maschine presst den Teig in die Matrize, ohne dabei seine Struktur zu verändern. Ihr Betrieb ist einfach und effizient; sie hat ein Gehäuse aus anodisiertem Aluminium und die Teile, die mit dem Teig in Berührung kommen, sind aus Edelstahl. Sie ist mit einer Schalttafel ausgestattet und entspricht den geltenden Unfallverhütungsvorschriften. Die Technologie dieser Maschinen findet man auch in den einzelnen Gnocchi-Gruppen wieder, die als Module konzipiert sind, sodass sie auch bei anderen Maschinen von La Monferrina eingesetzt werden können. Gnocchi-Gruppe mit Druckförderung kombinierbar mit den Maschinen P.NUOVA, CILINDRI, NINA, P3, P6 und P12. Das Einsetzen der Zubehörteile ist einfach und praktisch. Einige Gruppen können auch bei anderen von uns hergestellten Maschinen verwendet werden.

Trockner EC/NG 25 – EC/NG 200

Die Trockner von La-Monferrina gibt es in vier Ausführungen mit unterschiedlichen Fassungsvermögen und Leistung. Alle sind aus verbundenen Isolierplatten hergestellt, damit alle internen und externen Wärmepunkte beseitigt werden. Die Platten sind mit Polyurethan-Injektionen isoliert und mit PVC überzogen. Die interne Geometrie der Trockenzellen wurde so entwickelt, sodass Luftströmungen, Temperatur und Feuchtigkeit gleichförmig gehalten werden können, damit überall ein homogenes Trocknungsverfahren gewährleistet werden kann. Die Zellen sind mit einem bidirektionalen Ventilationssystem, elektrischer Heizung oder Warmwasserkreislauf, Vorrichtung zum Feuchtigkeitsentzug und Ventilen zur Luftimmission ausgestattet. Der gesamte Austrocknungszyklus wird von Feuchtigkeits- und Temperatursonden überwacht. Das automatische Austrocknungssystem ist mit einem PLC ausgestattet, der es über einen Touchscreen Monitor ermöglicht, das optimale Trocknungsverfahren für das entsprechende Pastaformat auszuwählen. Ein optimales Endresultat wird gewährleistet, indem die Endphase des Trocknungszyklus anhand einer Messung der Restfeuchtigkeit bestimmt wird.

C1 rund Crepes

Die C1 ist eine automatische Crêpes-Maschine für die Herstellung von runden und rechteckigen Crêpes mit verschiedenen Zutaten: süss, salzig, mit Vollkornmehl, usw. Die Crêpes-Maschine stellt Crêpes mit einem Durchmesser von mm 195 oder mm 320 her.

C1 Quadratisch Crepes

Die rechteckige Crêpesmaschine produziert ein Crêpesband mit einer Breite von 160 mm / 200 mm und die Schnittlänge ist über einen Timer einstellbar (Mindestlänge 20 mm).

C3 Crepes

Die C3 ist eine Maschine für die Herstellung von runden Crêpes mit unterschiedlichen Durchmessern je nach Kundenwunsch, die für Frischteigwarenlabors gedacht ist, die einen hohen Ausstoss benötigen. Die Maschine ist mit einem 50 Liter fassenden Teigtank ausgestattet, und das Produkt wird über eine Dosierpumpe zur Maschine befördert.

C4 Crepes

Die C4 ist eine Maschine zur Herstellung von Crêpesstreifen mit einer Breite von mm. 640, die sich an Frischteigwarenlabors richtet, die eine hohe Leistung wünschen. Die Maschine ist mit einem 50 Liter fassenden Teigtank ausgestattet, und das Produkt wird über eine Dosierpumpe zur Maschine befördert.

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