Die Monferrina P6 ist eine automatische Pastamaschine für den mittleren Produktionsbereich und eignet sich besonders für Restaurants, Hofläden, Pizzerien, Feinkostbetriebe sowie Verkaufs- und Verkostungsbereiche für frische Pasta. Die Maschine ist auf einen zuverlässigen Dauerbetrieb ausgelegt und verarbeitet unterschiedliche Mehl- und Grießsorten sowie Teige mit oder ohne Ei.

Durch den einfachen Wechsel der Matrize können sowohl kurze als auch lange Pastasorten hergestellt werden. Der elektronische Pastaschneider erleichtert die Produktion von kurzer Pasta zusätzlich und sorgt für eine zügige Verarbeitung. Das integrierte Wasserkühlsystem hält die Temperatur des Extrusionszylinders und der Matrize konstant, wodurch eine kontinuierliche Produktion ohne temperaturbedingte Unterbrechungen möglich ist.

Zum Lieferumfang gehören neben dem Pastaschneider auch vier Standard-Matrizen aus Messing-Bronze, die aus dem Katalog ausgewählt werden können. Ebenfalls enthalten sind ein Wagen mit Lüfter sowie ein perforiertes Pastatablett. Weitere Matrizen, Sonderformen, PTFE-/Teflon-Matrizen, Penne-Matrizen, Busiate-Matrizen und andere Ausführungen sind separat erhältlich.

Die P6 kann mit optionalem Zubehör erweitert werden. Damit lassen sich unter anderem doppellagige Ravioli herstellen – entweder mit einer festen Form über die Ravioli Group 170 mm oder mit wechselbaren Formen über die Multipasta. Auch die Herstellung von Gnocchi ist mit der passenden Gnocchi Group möglich. Die Bedienung ist einfach und effizient, Zubehörteile lassen sich schnell wechseln. Das Gehäuse besteht aus eloxiertem Aluminium; alle mit dem Teig in Kontakt kommenden Bauteile sind aus Edelstahl gefertigt. Die Maschine verfügt über ein Bedienfeld und entspricht den geltenden Vorschriften zur Unfallverhütung.

Bei Kauf einer La Monferrina P6 wird die Maschine von pastaTech ausgeliefert und installiert. Zusätzlich erhalten Sie eine ausführliche Schulung.

Gemeinsam nehmen wir die Maschine in Betrieb, produzieren erste Pasta, erstellen passende Rezepte und weisen Sie umfassend in die sichere Bedienung ein.